Services
Quelle que soit la dimension de vos besoins
Il n'y a pas de "petits" ou de "grands" objectifs. Vivelys est une boîte à outils dans laquelle vous piochez selon vos ambitions.
Quelles que soient ses qualités par ailleurs, il en est pour le Vin comme pour tous les autres produits consommés: les caractéristiques du produit doivent "coller" aux envies des consommateurs.
Sinon, il y aura tout simplement mévente, stagnation et autres dégâts collatéraux.
Cette vérité toute simple cache un monde de mesures extrêmement complexes, détaillées.
Les enjeux sont simples
Le propos de la solution Vivelys est de vous donner la maîtrise de ces mesures et des orientations produits qui permettront votre développement.
Résumons : votre produit dépend du Sol, du Climat, du Cépage et de l'Elevage.
Vous orientez ensuite - selon votre stratégie - ce produit vers les grandes autoroutes du goût (consommation de masse) ou vous cherchez une vraie culture de la différence. C'est votre choix.
Les 4 modules Vivelys
Les 4 éléments essentiels de la "boîte-à-outils" Vivelys sont les suivants : Audit préliminaire, Gestion de Production, Gestion de l'Information et Analyse Sensorielle.
1 - Audit préliminaire
Le groupe d'experts Vivelys prend un instantané précis de votre entreprise pour proposer une prestation de conseil adaptée très exactement à vos ambitions et moyens.
Les points suivants sont passés - si vous le désirez - au crible :
• LES OUTILS DE PRODUCTION --->
structure du vignoble, maîtrise des schémas de vinification, matériels vinicoles, hygiène, gestion de l'information.
•
LES PRODUITS --->
stocks, gamme commerciale, stratégie produits, perception par les acheteurs.
• L’ENTREPRISE --->
organigramme, relations
entre services, procédures, potentiels humains,
stratégie d'entreprise. Les analyses et propositions
d’améliorations liées à l’entreprise relèvent de la
compétence de notre partenaire privilégié, le Groupe
Triangle.
Au terme de l'Audit est rédigé et présenté un rapport analysant les points forts et les points faibles. Une comparaison est faite avec un référentiel des entreprises vinicoles et nous proposons alors un schéma de travail intégrant tout ou partie des produits de Vivelys Consulting.
2 - Gestion de production
Définition des produits en synergie avec le module Vivelys "évaluation sensorielle"
Détermination du potentiel vignoble
Évaluation de la matière première
Pilotage des vinifications
Pilotage de l'élevage
Préparation au conditionnement
Suivi microbiologique des principales étapes d'élaboration
Mise en place d'expérimentations pour valider certains schémas
Veille technologique
3 - Gestion de l'Information
Nous agissons sur l'organisation de l'information technique au sein de votre entreprise afin d'assurer un meilleur pilotage de la production. Gestion de la production à partir du système expert Vivelys basé sur des algorithmes dits "à logique floue", qui reste la meilleure approche du comportement de l'intelligence humaine. Notre expertise complétée par la vôtre génère une production intelligente.
4 - Analyse sensorielle
Un outil essentiel pour le pilotage de la production
PUBLIC DANS L’ENTREPRISE --->
service production (responsables, techniciens), service commerciaux (responsables commerciaux et marketing, forces de ventes), Direction.
PHASE 1: LA MISE EN PLACE --->
constitution du Jury d'évaluation sensorielle, formation, calage.
PHASE 2 : L’UTILISATION --->
Définition produit interne, le suivi et le pilotage de la production, le suivi des expérimentations, lien avec une éventuelle démarche externe (tests auprès des consommateurs)
Les membres de Vivelys assurent la mise en place du Jury, l'entraînement, l'utilisation, le traitement et l'interprétation des données fournies par les capteurs Vivelys, leur confrontation avec l'information issue de la production si celle-ci est correctement organisée (voir module "Gestion de l'Information").
Méthodes de production : www.oenodev.com
Rendre l'entreprise plus performante ? www.groupetriangle.fr
