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Je veux me développer dans le respect d'une marque collective
Je suis dans une appellation d’origine sur un site important. Je souhaite rester en phase avec le marché, tout en restant dans le cadre de la marque collective, en respectant son cahier des charges.
Au sein du “champ des réalisables”, Vivelys va agir pour vous.
Il va optimiser les moyens de production au vignoble et en œnologie.
Au vignoble
Vivelys, très pragmatiquement, va résoudre les questions suivantes:
Des centaines de lots de production (souvent moins d’un hectare) sont conduits correctement et récoltés le bon jour pour servir votre définition produit.
Il établit une grille de rémunération lisible et incitative pour le producteur, afin que son intérêt financier converge avec l’objectif produit final.
Il organise une vraie base logistique qui ne soit pas un frein aux nécessités techniques.
A la cave, il amène des lots de raisins regroupés par références claires pour le service oenologique.
A noter : Vivelys est la première entreprise à avoir créé un référent raisin lisible pour un oenologue, donc susceptible de rentrer dans un schéma de vinification précis et adapté.
En oenologie
Pour vous aider à créer un outil de vinification, non pas à partir des derniers outils à la mode (comme, hélas, on le voit trop souvent), mais à partir d’un besoin réel actuel, tout en gardant une bonne flexibilité pour les évolutions futures de votre définition produit.
Puis, Vivelys répond - toujours concrètement et objectivement - aux questions que vous vous posez probablement :
Comment renforcer mon savoir-faire et traquer les erreurs dans mon process d’élaboration ?
Comment être sûr que j’optimise à 100% mon outil de production ?
Certains investissements minimes ne m’ouvriraient-ils pas en grand de nouvelles portes ?
A l’inverse, tel ou tel investissement important est-il vraiment indispensable à mon entreprise ?
Comment être sûr de ne pas basculer dans le surinvestissement ?
Si je vis dans ma région avec les cépages de mon appellation et si je souhaite que mes vins expriment un vrai caractère : démarqué, reconnaissable et apprécié par la ménagère de New-York comme par le touriste de passage, quels sont les outils, les ressources humaines, les savoir-faire et l’organisation d’entreprise qui vont me permettre
d’atteindre cet objectif, tout en respectant les contraintes légales et les exigences de ma matière première ?
Mon entreprise est libre de créer son propre produit
Je vis dans une région, un pays aligné sur la réglementation O.I.V: les cépages utilisés et les conditions de production viticole sont libres. Je suis prêt à remettre en cause mes acquis car je sens que plus je saurais faire de profils de vins différents, plus je serais réactif et solide.
Je sais que les outils oenologiques sont un formidable levier pour mon développement.
Les références internationales m’intéressent : ce sont tous les matins mes compétiteurs.
La vision globale et homogène de Vivelys permet alors d'agir dans ce fameux “champ des réalisables”, c’est-à-dire : la définition produit “colle” aux segments de marché cibles et reste pourtant la plus remarquable possible.
Au vignoble
Vous sentez qu’il faut agir, quitte à baisser les rendements, les augmenter, optimiser voire bouleverser le système de production. Votre raisin devient une matière première la plus élaborée possible et la plus transparente : grâce aux algorithmes et matériels fournis par Vivelys, chaque benne a sa carte d’identité (schémas date de récolte A/B/C).
La maîtrise des cépages internationaux est une nécessité de tous les jours, mais une diversification sur des cépages locaux est un atout maître, à condition de maîtriser. D’autres outils liés à la solution Vivelys viennent vous apporter cette maîtrise et permettent de corriger parfaitement les “petits défauts”.
D’autres outils et méthodes Vivelys vous permettent enfin d’explorer tout le potentiel de vos cépages.
Vous maîtrisez aussi deux éléments clés du vignoble: la gestion de l’eau et de la température.
Peut-on recréer un modèle spécifique sur votre vignoble ?
Si nous écoutons toutes les écoles de viticultures du monde entier, les théories sont souvent contradictoires. Dogmes et réalités se côtoient souvent. Ces théories sont souvent issues d’expérimentations locales avec des objectifs produits
non précisés.
Etre vraiment similaire aux autres ou très différent des autres si je le décide.
Nous entendons souvent la phrase “Recréer un modèle spécifique sur mon vignoble avec mes cépages au service de ma définition produit est un vieux rêve”.
Or, en maîtrisant vos modèles et les enrichissant au fur et à mesure de votre vécu sécurise votre avenir et valorise vos compétences. C’est ce que permet la base intelligente Vivelys.
Comme tout le monde, vous disposez d’un système d’information qui assure une.. hum....traçabilité. Cette information est mal valorisée techniquement. Il suffirait d’avoir un outil de traitement intelligent de cette information pour produire du savoir-faire. De nouveau, la base d’intelligence de Vivelys vous apporte beaucoup en ce domaine.
Une base d’intelligence pas vraiment artificielle.
Vivelys a donc développé une base d’intelligence artificielle basée sur la logique floue qui repose sur les savoir-faire de nos experts et qui ne demande qu’à s’enrichir du vôtre.
En oenologie
La vinification simple et l’élevage valorisent la matière première parfaite et facilement extractible.
Par contre, les outils modernes doivent permettre de corriger un raisin mal équilibré.
Cette vision de l’oenologie corrective s’adresse aux oenologues plus à l’aise dans le concept du modèle que dans celui de la recette.
C’est la pratique oenologique la plus performante et la plus rentable, elle ne laisse pas un cm² du process sans contrôle et sans maîtrise.
Oenodev et Sferis puis Vivelys ont, depuis leur origine, développé des outils où l’irrationnel et le hasard n’ont pas de place. Tous les outils actuels et futurs de Vivelys sont environnés de capteurs pour l’aide à la décision qui correspondent à votre souci de maîtrise dans le choix du produit final.
Française, la solution Vivelys a déjà une taille internationale. Cela a permis jusqu’à présent de relever tous les défis, qu'ils soient techniques ou marketing.
Que votre défi soit modeste ou audacieux, nul doute qu’il se transformera en succès.
L’accompagnement au quotidien:
La compétence très largement reconnue et une longue expérience d’accompagnement des entreprises (sur 3 ans minimum), des experts dans et autour de Vivelys constituent un atout majeur pour vous.
Méthodes de production : www.oenodev.com
Rendre l'entreprise plus performante ? www.groupetriangle.fr
